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Curso de Mermas en alimentación – INAD004PO

  • Duración: 25 horas
  • Modalidad: 100% online y acceso inmediato.
  • Diploma: Especialidad Formativa del catálogo de FPE
  • Certificación Centro inscrito en SEPE

El precio original era: 115,00€.El precio actual es: 77,00€.

¡Sólo quedan 4 plazas!

Presentación

Descárgate el programa del SEPE
Qué aprenderás
Al finalizar este Curso de Mermas en alimentación:
  • Desarrollar e implementar estrategias para reducir las mermas: Pondrás en práctica métodos y técnicas para minimizar las pérdidas, incluyendo la formación del personal, la mejora de los procesos y la optimización del menú (si aplica). Esto te permitirá establecer objetivos realistas y alcanzables para la reducción de mermas.
  • Analizar datos y establecer indicadores clave de rendimiento (KPIs): Desarrollarás la habilidad de monitorizar las mermas, analizar datos relevantes, identificar tendencias y establecer KPIs para medir la eficacia de las estrategias implementadas.
  • Implementar sistemas de control de inventarios: Dominarás técnicas para controlar el stock, desde el pedido a proveedores hasta la rotación de productos, minimizando pérdidas por caducidad o deterioro. Esto incluye el uso de sistemas FIFO (first-in, first-out) y otros métodos de gestión eficiente.
  • Identificar las causas principales de las mermas: Aprenderás a distinguir entre mermas inevitables (por ejemplo, descomposición natural) y mermas evitables (por ejemplo, mala gestión de inventarios, errores en la manipulación), para enfocarte en reducir las segundas.
Objetivos del curso
  1. Identificar y clasificar las causas de las mermas: Los participantes podrán diferenciar entre mermas inevitables y evitables, analizando factores como el deterioro, la obsolescencia, los errores humanos, y las deficiencias en los procesos.
  2. Implementar sistemas de control de inventario: Los participantes aprenderán a utilizar métodos como FIFO (First-In, First-Out), FEFO (First-Expired, First-Out), y otros sistemas de gestión de inventario para minimizar las pérdidas por caducidad y obsolescencia.
  3. Optimizar los procesos de recepción, almacenamiento y manipulación de alimentos: Los participantes adquirirán conocimientos y habilidades para mejorar la eficiencia y reducir las pérdidas en cada etapa de la cadena de suministro, desde la recepción de mercancías hasta la preparación de alimentos.
  4. Analizar datos y establecer indicadores clave de rendimiento (KPIs): Los participantes aprenderán a recopilar, analizar e interpretar datos relevantes para monitorizar las mermas, identificar tendencias y establecer KPIs para medir el éxito de las estrategias de reducción de mermas.
  5. Desarrollar e implementar estrategias para reducir las mermas: Los participantes podrán diseñar e implementar planes de acción concretos para reducir las mermas, incluyendo la formación del personal, la mejora de procesos, y la optimización de los menús (si es aplicable).
Beneficios del curso
  • Mayor Eficiencia y Productividad: Con una mejor gestión de las mermas, se optimizan los recursos humanos y materiales, aumentando la eficiencia y productividad del negocio.
  • Reducción del Impacto Ambiental: Minimizar el desperdicio de alimentos contribuye a la sostenibilidad, reduciendo el impacto ambiental de la empresa.
  • Optimización de Procesos: Se aprenden mejores prácticas para la recepción, almacenamiento y manipulación de alimentos, mejorando la eficiencia de toda la cadena de suministro.
  • Mejora de la Gestión de Inventarios: El curso proporciona las herramientas y técnicas para optimizar el control de stock, evitando la obsolescencia y el desperdicio de alimentos.
  • Aumento de la Rentabilidad: Reducir las mermas significa aumentar directamente el margen de beneficio, ya que se minimizan las pérdidas de productos y recursos.
Qué incluye este curso
Esta acción formativa tiene las siguientes características:

ACCESO MULTIPLATAFORMA

Aprende desde tu Pc, tablet o smartphone

APUNTES EN FORMATO PDF

Materiales para imprimirlos si lo deseas

EXÁMENES TIPO TEST (OBLIGATORIOS)

Pruebas ágiles y objetivas para evaluarte

MATERIAL COMPLEMENTARIO DESCARGABLE

Descarga todo el contenido para ampliar tu información

ACTIVIDADES PRÁCTICAS (OPTATIVAS)

Para que pongas en práctica lo aprendido

EJERCICIOS Y SUPUESTOS PRÁCTICOS

Para que pongas en práctica lo aprendido

FORMACIÓN ESPECIALIZADA

Desarrolla conocimientos específicos e interdisciplinares

VÍDEOS Y CONTENIDOS MULTIMEDIA

Para hacer que el contenido sea más ameno

Contenidos del curso
Esta acción formativa tiene las siguientes características:

MÓDULO 1: IMPORTANCIA DE LAS SECCIONES DE FRESCOS COMO VALOR DIFERENCIAL CON RESPECTO A LA COMPETENCIA.

MÓDULO 2: MERMAS: QUÉ SON Y CÓMO INFLUYEN EN EL RENDIMIENTO DE LA SECCIÓN.

MÓDULO 3: CAUSAS Y CONSECUENCIAS DE LA GENERACIÓN DE MERMAS.

MÓDULO 4: PARÁMETROS PARA EL CONTROL DE MERMAS.

MÓDULO 5: MEDIDAS PARA DISMINUIR LAS MERMAS QUE SE GENERAN EN LAS SECCIONES DE FRESCOS

MÓDULO 6: CONTROLES NECESARIOS EN LAS DISTINTAS FASES POR LAS QUE PASA EL PRODUCTO FRESCO DESDE LA RECEPCIÓN HASTA LA VENTA.

MÓDULO 7: HÁBITOS CONCRETOS DE LA MANIPULACIÓN DEL PRODUCTO.

A quién va dirigido

Un curso de Mermas en Alimentación está dirigido a una amplia gama de profesionales y empresas relacionadas con la industria alimentaria. Entre ellos:

  • Gerentes y propietarios de restaurantes: Independientemente del tamaño del restaurante (pequeño, mediano o grande), la reducción de mermas es crucial para la rentabilidad.

  • Gerentes de compras y abastecimiento: Entender cómo optimizar las compras y minimizar el desperdicio desde la adquisición de los productos es fundamental para su rol.

  • Cocineros y chefs: La correcta gestión de ingredientes y la planificación de menús influyen directamente en las mermas en la cocina.

  • Personal de cocina y empleados: La capacitación del personal en buenas prácticas de manipulación y almacenamiento de alimentos es clave para reducir las pérdidas.

  • Gerentes de hoteles y caterings: En entornos con grandes volúmenes de alimentos y menús variables, controlar las mermas es especialmente importante.

  • Supervisores de producción en empresas alimentarias: Optimizar los procesos de producción y minimizar el desperdicio en la fabricación de alimentos procesados.

  • Estudiantes de gastronomía y administración hotelera: Adquirir conocimientos clave para su futura carrera en la industria alimentaria.

  • Consultores de restaurantes y negocios de alimentación: Ampliar sus conocimientos y ofrecer servicios más completos a sus clientes.

En resumen, cualquier persona involucrada en la gestión, producción o servicio de alimentos puede beneficiarse de un curso de mermas en alimentación.

Salidas Laborales
Esta acción formativa tiene las siguientes características:

Aquí te presento 5 salidas laborales relacionadas con la gestión de mermas en alimentación, teniendo en cuenta que la especialización exacta dependerá del tipo de formación y experiencia previa:

  1. Analista de Control de Costos: Encargado de monitorear y analizar las mermas en una empresa alimentaria, identificando las causas raíz y proponiendo soluciones para su reducción. Trabajaría con datos, KPIs y sistemas de gestión de inventario.
  2. Consultor en Gestión de Mermas: Asesoraría a restaurantes, hoteles, caterings y empresas de alimentación en la implementación de estrategias para reducir las pérdidas, ofreciendo formación y apoyo en la optimización de procesos.
  3. Jefe de Compras o Abastecimiento: En una empresa alimentaria, la responsabilidad de gestionar eficientemente las compras, incluyendo la previsión de la demanda y la minimización de mermas desde la fase de adquisición.
  4. Encargado de Almacén: Responsable de la correcta recepción, almacenamiento y rotación de productos en un almacén de alimentos, aplicando métodos como FIFO y FEFO para evitar la caducidad y el deterioro.
  5. Chef Ejecutivo o Sous Chef: En establecimientos de hostelería de alto nivel, aplicar los conocimientos de gestión de mermas para optimizar el uso de ingredientes, la planificación de menús y la gestión de stock en cocina.

Es importante destacar que estas salidas laborales pueden requerir una formación complementaria o experiencia previa en el sector alimentario.

Cómo funciona este curso

Esta acción formativa tiene las siguientes características:

A TU RITMO

Podrás entrar a nuestro campus las 24 horas del día los 7 días de la semana para que avances a tu ritmo y en el horario que tú elijas.

MATERIAL INTERACTIVO Y AUDIOVISUAL

El curso está lleno de recursos interactivos que te permitirán aprender la teoría de una manera más divertida. Además, tienes varios recursos audiovisuales para que reforzar los contenidos que tienes a lo largo del curso.

PRÁCTICO Y 100% ONLINE

Nuestra metodología es flexible, práctica y totalmente online. Podrás estudiar dónde y cuando quieras, con acceso al Campus Virtual disponible 24 horas. Tenemos un enfoque totalmente práctico para que puedas aplicar lo aprendido en tu día a día.

DIPLOMA ACREDITATIVO

Al finalizar este Curso podrás descargarte de forma inmediata tu diploma acreditativo de la Especialidad Formativa del SEPE que has elegido. Este diploma tiene plena validez curricular y profesional y, sin duda, te servirá para seguir avanzando profesionalmente.

MATERIALES DE ESTUDIO PROPIO

En cada módulo encontrarás el material del alumno/a con contenido propio y original hecho por personas expertas en cada ámbito que forman parte del equipo de Laborum Formación.

TUTOR/A PERSONAL

En cada módulo encontrarás el material del alumno/a con contenido propio y original hecho por personas expertas en cada ámbito que forman parte del equipo de Laborum Formación.

Conoce el Campus por Dentro
Te presentamos nuestro Campus Virtual, la plataforma que te permitirá conectarte desde cualquier lugar. En ella encontrarás todos los contenidos de una manera clara y sencilla. Podrás visualizarlos como si estuvieras viendo una página web o descargártelos en PDF. Además tendrás acceso gratuito a muchos recursos: como los contenidos multimedia, las actividades prácticas voluntarias, más de 100 dinámicas y recursos de la Maleta para el Cambio o tus propias herramientas para planificarte tus tiempos de estudio como son el Siactracker y el Siacplanner. Por otro lado, entrarás a formar parte de una Comunidad de profesionales, como tú, quieren cambiar el mundo.
Diploma
Diploma acreditado por SEPE

Una vez finalices el Curso de Bienestar Animal en el Transporte de Animales Vivos, podrás descargarte de forma inmediata, desde nuestro Campus Virtual, el diploma oficial del Servicio Público de Empleo Estatal.

Te recordamos que esta acción formativa está incluida en el Catálogo de Especialidades Formativas, que incluye la ordenación de toda la oferta de formación desarrollada en el marco del Sistema de Formación Profesional para el empleo en el ámbito laboral.

Por qué elegirnos

Esta acción formativa tiene las siguientes características:

FORMACIÓN ENFOCADA A LA PROFESIONALIZACIÓN

Toda nuestra formación viene con una serie de casos para que pongas en práctica lo que aprendes desde el primer momento.

ADAPTABILIDAD Y FLEXIBILIDAD FORMATIVA

Creamos formación flexible que puedes adaptar según tus necesidades. Con nuestros cursos no solo aprendes diferente, aprendes más y mejor.

EXPERIENCIA Y PRESTIGIO PROFESIONAL

Colaboramos con instituciones, empresas y personas expertas que respaldan nuestra labor formativa, competencia y calidad profesional.

CALIDAD FORMATIVA AL MENOR PRECIO

¡El mejor precio del mercado! Tendrás acciones formativas de calidad excepcional hechas por personas expertas y en activo.

GARANTÍA DE CONFIANZA E INNOVACIÓN

Nuestra metodología innovadora y enfocada en la práctica nos permite ser las/os mejores en el ámbito de la formación en línea.

DEDICACIÓN, IMPULSO Y VOCACIÓN

Disfrutamos trabajando por y para nuestro alumnado. Nuestro objetivo es que te formes y trabajes en lo que te gusta.

¡Forma a tu equipo!

¡No te quedes sin aprovechar esta oportunidad! ¿Sabías que solo el 20% de las empresas bonifican la formación de sus trabajadores y trabajadoras? No seas parte del 80% que pierde esta ventaja. Utiliza los créditos a tu disposición y forma a tu equipo a coste cero.

En nuestro compromiso por darte la mejor educación, hemos creado un plan detallado para mostrarte cómo lo logramos. Nuestra metodología se basa en una estructura bien definida para ofrecerte una experiencia de enseñanza única. 

¡Invierte en tu equipo y lleva tu empresa al siguiente nivel con nuestra formación bonificada!

Somos Centro Inscrito en el Registro Estatal de Entidades de Formación con el Nº de Registro: 12271 cumpliendo con todos los requisitos estipulados en la Ley 30/2015. Por esta razón, si estás trabajando, tu empresa puede bonificar este curso a través de la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE). ¡Consúltanos y estaremos encantadas de informarte!

¡Quiero saber más!
Nuestro alumnado trabaja en:
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Agencia de Colocación 

Nos esforzamos para que alcances tus metas, por eso al inscribirte en cualquiera de nuestros cursos, obtendrás acceso GRATUITO a nuestra Agencia de Colocación, una herramienta que te respaldará para fortalecer tu perfil profesional y lograr el empleo que deseas.

CURRÍCULUM BRILLANTE

Perfecciona tu CV y aprende a elaborar una carta de presentación que te haga destacar entre los/as demás candidatos/as

BÚSQUEDA DE EMPLEO EFECTIVA

Descubre cómo utilizar portales de empleo de una manera ágil y eficaz. Tu trabajo ideal está a un clic de distancia.

ENTREVISTAS QUE IMPACTAN

Domina las claves para entrevistas exitosas y asegura tu lugar en la empresa

ASESORAMIENTO PERSONALIZADO

Te guiaremos paso a paso en el camino hacia tu nuevo empleo, para que puedas dar un impulso a tu trayectoria profesional.

Formas de pago

Pago con tarjeta

Abonas la totalidad del curso en el mismo formulario de matrícula, fácil, rápido y seguro. Si vives en España, elige la primera opción de nuestros métodos de pago "pago con tarjeta (España)" para que el acceso sea inmediato.

PAGO MEDIANTE TRANSFERENCIA BANCARIA - ES87 0049 5525 5323 1457 8696

Si lo prefieres, puedes realizar una transferencia desde tu entidad bancaria o efectuar un ingreso en nuestra cuenta bancaria. Este es un método de pago útil a la hora de abonar el importe de la matrícula en efectivo y sin necesidad de facilitarnos tus datos bancarios.

PAGO CON PAYPAL

Puedes usar este método de pago ya sea con cualquiera de tus tarjetas o con el saldo de tu cuenta. Si pagas con Paypal, no tendrás acceso inmediato al curso ya que puede tardar hasta 24h (días laborables) en efectuarse.​

Formación de calidad

Somos un centro comprometido con la calidad de todas las acciones formativas que ofrecemos. Por eso, somos centro autorizado por el SEPE y empresa registrada en FUNDEA para la impartición de formaciones.

Opiniones de las y los alumnos
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Preguntas frecuentes (FAQs)

En Agroingenia Academia te ofrecemos los mejores cursos online del sistema de Formación Profesional para el Empleo (FSE). Todos nuestros cursos son Especialidades Formativas pertenecientes al Catálogo de Especialidades Formativas del SEPE.

Somos un Centro Oficial de Formación Profesional para el Empleo acreditado por el Ministerio de Trabajo y Economía Social para impartir Especialidades Formativas.

Todos nuestros cursos tienen como objetivo que mejores tu perfil profesional y adquieras nuevas competencias y conocimientos. Queremos que tengas más y mejores oportunidades laborales y sigas creciendo profesionalmente

La Formación Profesional para el Empleo o FPE consiste en un conjunto de acciones formativas que tiene por finalidad impulsar y realizar una formación que contribuya al desarrollo personal y profesional de las personas trabajadoras (ocupadas y desempleadas), mejorando su empleabilidad y su promoción en el trabajo.

El sistema de Formación Profesional para el Empleo es promovido por el Gobierno de España repartiendo las competencias a través de dos ministerios: Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes y, por otro lado, el Ministerio de Trabajo y Economía Social.

El Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE), dependiente del Ministerio de Trabajo y Economía Social, ofrece una amplia gama de Especialidades Formativas dentro del ámbito de la Formación Profesional para el Empleo (FPE) que abarcan diferentes áreas y sectores profesionales. Estas especialidades están diseñadas para proporcionar conocimientos teóricos y prácticos específicos, que permiten a las personas trabajadoras y desempleadas adquirir competencias relevantes para su desempeño e inserción laboral.

Dentro del catálogo del SEPE se encuentran cursos de diversas áreas como: Comercio y Marketing, Imagen Personal, Informática y Comunicaciones, Servicios Socioculturales y a la Comunidad, Sanidad, Hostelería y Turismo, Industrias Alimentarias, Administración y Gestión, Edificación y Obra Civil, Educación, entre otras. Todas las especialidades están diseñadas para atender las necesidades cambiantes del mercado laboral estatal y están orientadas a mejorar las oportunidades laborales y la mejora del desempeño profesional.

El Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE) es un organismo autónomo adscrito al Ministerio de Trabajo y Economía Social.

El SEPE, junto con los Servicios Públicos de Empleo de las Comunidades Autónomas, forman el Sistema Nacional de Empleo (SNE).

El Sistema Nacional de Empleo (SNE) es un conjunto de políticas, programas y servicios públicos diseñados para gestionar y facilitar la intermediación laboral en España. Su principal objetivo es promover el empleo y mejorar la empleabilidad de las y los ciudadanas/os, actuando como un soporte fundamental en el mercado laboral del país.

En Agroingenia Academia trabajamos día a día para ofrecerte una formación de calidad basada en la implementación de las nuevas tecnologías e-learning. Apostamos por diseños claros, sencillos y atractivos cumpliendo los exigentes requisitos del SEPE para que puedas formarte con todas las garantías.

Como sabes, muchos centros de formación ofrecen los llamados cursos del SEPE pero si ya has hecho alguno seguro que coincides con nosotros/as en que estos cursos suelen tener muy poco contenido, no tienen recursos audiovisuales y su diseño es poco atractivo. Nuestros cursos al contrario de la mayoría de las escuelas online cuentan con multitud de recursos complementarios de aprendizaje para que no te pierdas nada. Nuestro compromiso es ofrecerte una experiencia de aprendizaje única para que le saques el máximo partido a tu formación e impulses tu desarrollo profesional.

Sí, todos los cursos que encontrarás en nuestra web son Especialidades Formativas del SEPE y disponen de Titulación Oficial expedida por el Ministerio de Trabajo y Economía Social.

Estos cursos tienen reconocimiento en el ámbito laboral y son muy valorados por las empresas y entidades contratantes al estar regulados por organismos estatales y autonómicos.

Además, los cursos online son 100% prácticos y están totalmente orientados a la realidad laboral y te servirán tanto para impulsar tu carrera como para buscar nuevas oportunidades a través de la formación.

Una vez que hayas efectuado tu matrícula podrás acceder a la formación y dispondrás de 12 meses para finalizar tanto este curso como el curso de regalo.

Nuestros cursos son muy flexibles y 100% online. Podrás avanzar dónde y cuándo tú quieras. ¡Tú marcas el ritmo! No hay fechas de entrega, ni horarios establecidos. La media de realización de nuestros cursos es de 3-4 semanas, por lo que este plazo máximo de un año es más que suficiente para realizar ambos cursos.

No tenemos establecido un tiempo mínimo para realizar nuestros cursos. ¡Puedes terminarlo tan pronto como quieras!

Si trabajas para una empresa o entidad, ésta puede utilizar sus créditos formativos anuales, disponibles en función de sus cotizaciones a la Seguridad Social, para bonificar tu curso a través de la FUNDAE (antigua Fundación Tripartita).

Si te encuentras en esta situación, consúltalo con tu empresa o entidad y contacta con nuestro equipo. Tienes más información el apartado Forma a tu equipo.

Puedes enviarnos un e-mail a academia@agroingeniacanarias.com y te informaremos con mayor detalle.

Si tienes alguna dificultad a la hora de efectuar tu matrícula o quieres resolver cualquier duda sobre el curso, puedes contactarnos llamándonos al siguiente número: + 34 623 067 402

También puedes contactar con nosotros/as a través de WhatsApp escribiendo al siguiente número de tlf.: + 34 623 067 402

Si lo prefieres, puedes enviarnos un e-mail a: academia@agroingeniacanarias.com

Si ya eres alumna/o y necesitas hablar con tu tutora, debes saber que puedes contactar con ella desde la mensajería interna del propio Campus Virtual. ¡Estará a tu lado en todo momento!

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