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Curso de Manipulador de alimentos sector cárnico

  • Duración: 10 horas
  • Modalidad: 100% online y acceso inmediato.
  • Diploma: Especialidad Formatica del catálogo de FPE
  • Certificación Centro inscrito en SEPE

El precio original era: 127,00€.El precio actual es: 105,00€.

¡Sólo quedan 4 plazas!

Presentación

Descárgate el programa del SEPE
Qué aprenderás

Al finalizar este Curso manipulador de alimentos sector cárnico:

  • Normas de higiene: Aplicar correctamente las normas de higiene personal, de las instalaciones y de los equipos para prevenir la contaminación de los alimentos. Esto incluye el uso correcto de EPI (Equipo de Protección Individual).
  • Control de plagas: Implementar medidas para prevenir y controlar la presencia de plagas en la zona de trabajo.
  • Manipulación segura de alimentos: Conocer y aplicar las prácticas correctas para manipular ingredientes crudos y cocinados, evitando la contaminación cruzada.
  • Temperaturas de seguridad: Entender la importancia del control de temperaturas para evitar el crecimiento de bacterias (refrigeración, cocción, etc.).
  • Identificación de peligros: Reconocer los peligros biológicos, químicos y físicos que pueden contaminar los productos de panadería y pastelería.
Objetivos del curso
  1. Identificar y aplicar las normas de higiene y seguridad alimentaria en el sector cárnico: El alumno será capaz de reconocer y aplicar correctamente las normas de higiene personal, de las instalaciones y del equipo, así como los procedimientos de limpieza y desinfección específicos para la manipulación de carne y derivados, cumpliendo con la legislación vigente. Esto incluye el manejo de temperaturas de seguridad para evitar la proliferación de bacterias.
  2. Realizar la manipulación segura de materias primas cárnicas: El alumno dominará las técnicas correctas de manipulación de carnes frescas, congeladas, procesadas y sus derivados, evitando la contaminación cruzada y aplicando las medidas preventivas necesarias para garantizar la inocuidad alimentaria. Esto implica comprender las diferentes etapas del proceso, desde la recepción hasta la elaboración o venta.
  3. Utilizar correctamente los equipos y herramientas del sector cárnico: El alumno operará de forma segura y eficiente los equipos específicos del sector cárnico (cortadoras, picadoras, envasadoras al vacío, etc.), realizando el mantenimiento básico y la limpieza según las normas de higiene establecidas.
  4. Aplicar los procedimientos de conservación y almacenamiento de productos cárnicos: El alumno conocerá y aplicará las técnicas adecuadas de conservación y almacenamiento de productos cárnicos para mantener su calidad e inocuidad, incluyendo el control de temperaturas, la utilización de envases adecuados y la rotación de stocks (FIFO).
  5. Gestionar correctamente los residuos y la limpieza en el sector cárnico: El alumno comprenderá la importancia de una correcta gestión de residuos en el sector cárnico y aplicará las técnicas adecuadas de limpieza y desinfección para mantener un ambiente de trabajo higiénico y seguro, cumpliendo con las normativas medioambientales. Esto incluye la eliminación segura de desechos orgánicos.
Beneficios del curso
  • Nuevas oportunidades laborales: Contar con este certificado te abre puertas a nuevas oportunidades laborales en el sector de la panadería y pastelería, ya que es un requisito cada vez más frecuente para muchos puestos. También puede mejorar tu posición en tu empleo actual.
  • Aumento de la confianza del cliente: Un certificado de manipulador de alimentos demuestra tu compromiso con la seguridad y la calidad, generando mayor confianza en tus clientes y fidelizándolos.
  • Mejora de la calidad de los productos: Aprenderás técnicas de manipulación, almacenamiento y conservación que mejoran la calidad, frescura y vida útil de tus productos, resultando en un producto final superior.
  • Cumplimiento legal: El curso te capacita para cumplir con la legislación vigente en materia de seguridad alimentaria, evitando multas y sanciones por incumplimiento de las normativas. Esto es esencial para operar legalmente una panadería o pastelería.
Qué incluye este curso
Esta acción formativa tiene las siguientes características:

ACCESO MULTIPLATAFORMA

Aprende desde tu Pc, tablet o smartphone

APUNTES EN FORMATO PDF

Materiales para imprimirlos si lo deseas

EXÁMENES TIPO TEST (OBLIGATORIOS)

Pruebas ágiles y objetivas para evaluarte

MATERIAL COMPLEMENTARIO DESCARGABLE

Descarga todo el contenido para ampliar tu información

ACTIVIDADES PRÁCTICAS (OPTATIVAS)

Para que pongas en práctica lo aprendido

EJERCICIOS Y SUPUESTOS PRÁCTICOS

Para que pongas en práctica lo aprendido

FORMACIÓN ESPECIALIZADA

Desarrolla conocimientos específicos e interdisciplinares

VÍDEOS Y CONTENIDOS MULTIMEDIA

Para hacer que el contenido sea más ameno

Contenidos del curso
Esta acción formativa tiene las siguientes características:

MÓDULO 1:

1. Importancia de la Manipulación y Definiciones 1.1. Importancia de la manipulación de alimentos 1.2. Definiciones: el manipulador y los alimentos 2. Peligros para la salud derivados del consumo de alimentos 2.1. Origen de la contaminación 2.2. Los microorganismos (M.O.) 2.3. Enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) 3. Manipulación higiénica de los alimentos 3.1. La conservación de los alimentos 3.2. Almacenamiento y transporte de alimentos 3.3. Hábitos y actitudes higiénicas del manipulador 3.4. Preparación de los alimentos 4. Programas generales de higiene en la industria alimentaria 4.1. Condiciones de los locales y los equipos 4.2. Plan de control de agua 4.3. Plan de limpieza y desinfección 4.4. Plan de desinsectación y desratización 4.5. Plan de eliminación de residuos 5. Seguridad Alimentaria, información obligatoria y de alérgenos 5.1. La Seguridad Alimentaria: un derecho y un deber 5.2. Información alimentaria facilitada al consumidor 5.3. La trazabilidad 5.4. El consumidor 6. Sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC) 6.1. Introducción 6.2. Características del APPCC 6.3. ¿Por qué aplicar el APPCC? 6.4. El APPCC implica 6.5. ¿En qué consiste el sistema de APPCC? 6.6. ¿Qué documentos debe tener un plan de autocontrol basado en el sistema de APPCC? 7. Legislación aplicable y definiciones. Condiciones generales y específicas. 7.1. Legislación aplicable 7.2. Ámbito de aplicación 7.3. Hortalizas, verduras, legumbres. 7.4. Frutas. 7.5. Condiciones generales y específicas. 8. Etiquetado. Normas de Calidad. Alteraciones. 8.1. Etiquetado 8.2. Normas de calidad 8.3. Alteraciones

A quién va dirigido

El curso de manipulador de alimentos en el sector cárnico va dirigido a todas las personas que trabajan o van a trabajar con alimentos de origen cárnico, ya sea en la elaboración, manipulación, transporte, almacenamiento o venta. Esto incluye a una amplia gama de profesionales, entre los que destacan:

  • Carniceros: Tanto en carnicerías tradicionales como en supermercados y grandes superficies.

  • Personal de mataderos: Todos aquellos que participen en el proceso de sacrificio, despiece y preparación de la carne.

  • Personal de industrias cárnicas: Trabajadores en fábricas de embutidos, conservas, etc.

  • Cocineros y chefs: Especialmente aquellos que trabajan con carne en restaurantes, hoteles, catering, etc.

  • Personal de restauración: Ayudantes de cocina, camareros, etc., que manejan alimentos cárnicos.

  • Transportistas de alimentos: Conductores y personal encargado del transporte de productos cárnicos.

  • Personal de almacenes: Encargados de la recepción, almacenamiento y distribución de productos cárnicos.

  • Supervisores y responsables de seguridad alimentaria: Quienes deben garantizar el cumplimiento de las normas de higiene en sus empresas.

  • Autónomos: Propietarios de negocios relacionados con la venta y manipulación de carne.

  • Estudiantes: De formación profesional o universitaria en el sector alimentario.

En resumen, cualquier persona que, directa o indirectamente, esté involucrada en la cadena de suministro de productos cárnicos desde su origen hasta su consumo, se beneficiará de realizar este curso.

Salidas Laborales
Esta acción formativa tiene las siguientes características:

Cinco salidas laborales tras obtener un certificado de manipulador de alimentos son:

  1. Carnicero/a: En carnicerías, supermercados o hipermercados. La manipulación segura de alimentos es esencial en este sector.
  2. Ayudante de cocina: En restaurantes, hoteles, catering o comedores colectivos. El manejo higiénico de los alimentos es crucial en cualquier cocina.
  3. Personal de charcutería: En supermercados o tiendas especializadas en productos cárnicos y embutidos. El conocimiento sobre conservación y manipulación de estos productos es clave.
  4. Personal de industria alimentaria (sector cárnico): Trabajando en fábricas de procesado de carne, embutidos, etc. Aquí se requiere un alto nivel de higiene y conocimiento de las normas de seguridad alimentaria.
  5. Empresario/a de negocio de alimentación (con productos cárnicos): Abrir tu propia carnicería, tienda gourmet, food truck o negocio de catering requiere un conocimiento profundo de la manipulación segura de alimentos para asegurar el éxito y evitar problemas legales.

Estas son solo algunas opciones, la realidad es que un certificado de manipulador de alimentos mejora tus posibilidades en cualquier puesto relacionado con la alimentación, aumentando tu competitividad en el mercado laboral.

Cómo funciona este curso

Esta acción formativa tiene las siguientes características:

A TU RITMO

Podrás entrar a nuestro campus las 24 horas del día los 7 días de la semana para que avances a tu ritmo y en el horario que tú elijas.

MATERIAL INTERACTIVO Y AUDIOVISUAL

El curso está lleno de recursos interactivos que te permitirán aprender la teoría de una manera más divertida. Además, tienes varios recursos audiovisuales para que reforzar los contenidos que tienes a lo largo del curso.

PRÁCTICO Y 100% ONLINE

Nuestra metodología es flexible, práctica y totalmente online. Podrás estudiar dónde y cuando quieras, con acceso al Campus Virtual disponible 24 horas. Tenemos un enfoque totalmente práctico para que puedas aplicar lo aprendido en tu día a día.

DIPLOMA ACREDITATIVO

Al finalizar este Curso podrás descargarte de forma inmediata tu diploma acreditativo de la Especialidad Formativa del SEPE que has elegido. Este diploma tiene plena validez curricular y profesional y, sin duda, te servirá para seguir avanzando profesionalmente.

MATERIALES DE ESTUDIO PROPIO

En cada módulo encontrarás el material del alumno/a con contenido propio y original hecho por personas expertas en cada ámbito que forman parte del equipo de Laborum Formación.

TUTOR/A PERSONAL

En cada módulo encontrarás el material del alumno/a con contenido propio y original hecho por personas expertas en cada ámbito que forman parte del equipo de Laborum Formación.

Conoce el Campus por Dentro
Te presentamos nuestro Campus Virtual, la plataforma que te permitirá conectarte desde cualquier lugar. En ella encontrarás todos los contenidos de una manera clara y sencilla. Podrás visualizarlos como si estuvieras viendo una página web o descargártelos en PDF. Además tendrás acceso gratuito a muchos recursos: como los contenidos multimedia, las actividades prácticas voluntarias, más de 100 dinámicas y recursos de la Maleta para el Cambio o tus propias herramientas para planificarte tus tiempos de estudio como son el Siactracker y el Siacplanner. Por otro lado, entrarás a formar parte de una Comunidad de profesionales, como tú, quieren cambiar el mundo.
Diploma
Diploma acreditado por SEPE

Una vez finalices el Curso de Bienestar Animal en el Transporte de Animales Vivos, podrás descargarte de forma inmediata, desde nuestro Campus Virtual, el diploma oficial del Servicio Público de Empleo Estatal.

Te recordamos que esta acción formativa está incluida en el Catálogo de Especialidades Formativas, que incluye la ordenación de toda la oferta de formación desarrollada en el marco del Sistema de Formación Profesional para el empleo en el ámbito laboral.

Por qué elegirnos

Esta acción formativa tiene las siguientes características:

FORMACIÓN ENFOCADA A LA PROFESIONALIZACIÓN

Toda nuestra formación viene con una serie de casos para que pongas en práctica lo que aprendes desde el primer momento.

ADAPTABILIDAD Y FLEXIBILIDAD FORMATIVA

Creamos formación flexible que puedes adaptar según tus necesidades. Con nuestros cursos no solo aprendes diferente, aprendes más y mejor.

EXPERIENCIA Y PRESTIGIO PROFESIONAL

Colaboramos con instituciones, empresas y personas expertas que respaldan nuestra labor formativa, competencia y calidad profesional.

CALIDAD FORMATIVA AL MENOR PRECIO

¡El mejor precio del mercado! Tendrás acciones formativas de calidad excepcional hechas por personas expertas y en activo.

GARANTÍA DE CONFIANZA E INNOVACIÓN

Nuestra metodología innovadora y enfocada en la práctica nos permite ser las/os mejores en el ámbito de la formación en línea.

DEDICACIÓN, IMPULSO Y VOCACIÓN

Disfrutamos trabajando por y para nuestro alumnado. Nuestro objetivo es que te formes y trabajes en lo que te gusta.

¡Forma a tu equipo!

¡No te quedes sin aprovechar esta oportunidad! ¿Sabías que solo el 20% de las empresas bonifican la formación de sus trabajadores y trabajadoras? No seas parte del 80% que pierde esta ventaja. Utiliza los créditos a tu disposición y forma a tu equipo a coste cero.

En nuestro compromiso por darte la mejor educación, hemos creado un plan detallado para mostrarte cómo lo logramos. Nuestra metodología se basa en una estructura bien definida para ofrecerte una experiencia de enseñanza única. 

¡Invierte en tu equipo y lleva tu empresa al siguiente nivel con nuestra formación bonificada!

Somos Centro Inscrito en el Registro Estatal de Entidades de Formación con el Nº de Registro: 12271 cumpliendo con todos los requisitos estipulados en la Ley 30/2015. Por esta razón, si estás trabajando, tu empresa puede bonificar este curso a través de la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE). ¡Consúltanos y estaremos encantadas de informarte!

¡Quiero saber más!
Nuestro alumnado trabaja en:
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Agencia de Colocación 

Nos esforzamos para que alcances tus metas, por eso al inscribirte en cualquiera de nuestros cursos, obtendrás acceso GRATUITO a nuestra Agencia de Colocación, una herramienta que te respaldará para fortalecer tu perfil profesional y lograr el empleo que deseas.

CURRÍCULUM BRILLANTE

Perfecciona tu CV y aprende a elaborar una carta de presentación que te haga destacar entre los/as demás candidatos/as

BÚSQUEDA DE EMPLEO EFECTIVA

Descubre cómo utilizar portales de empleo de una manera ágil y eficaz. Tu trabajo ideal está a un clic de distancia.

ENTREVISTAS QUE IMPACTAN

Domina las claves para entrevistas exitosas y asegura tu lugar en la empresa

ASESORAMIENTO PERSONALIZADO

Te guiaremos paso a paso en el camino hacia tu nuevo empleo, para que puedas dar un impulso a tu trayectoria profesional.

Formas de pago

Pago con tarjeta

Abonas la totalidad del curso en el mismo formulario de matrícula, fácil, rápido y seguro. Si vives en España, elige la primera opción de nuestros métodos de pago "pago con tarjeta (España)" para que el acceso sea inmediato.

PAGO MEDIANTE TRANSFERENCIA BANCARIA - ES87 0049 5525 5323 1457 8696

Si lo prefieres, puedes realizar una transferencia desde tu entidad bancaria o efectuar un ingreso en nuestra cuenta bancaria. Este es un método de pago útil a la hora de abonar el importe de la matrícula en efectivo y sin necesidad de facilitarnos tus datos bancarios.

PAGO CON PAYPAL

Puedes usar este método de pago ya sea con cualquiera de tus tarjetas o con el saldo de tu cuenta. Si pagas con Paypal, no tendrás acceso inmediato al curso ya que puede tardar hasta 24h (días laborables) en efectuarse.​

Formación de calidad

Somos un centro comprometido con la calidad de todas las acciones formativas que ofrecemos. Por eso, somos centro autorizado por el SEPE y empresa registrada en FUNDEA para la impartición de formaciones.

Opiniones de las y los alumnos
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Preguntas frecuentes (FAQs)

En Agroingenia Academia te ofrecemos los mejores cursos online del sistema de Formación Profesional para el Empleo (FSE). Todos nuestros cursos son Especialidades Formativas pertenecientes al Catálogo de Especialidades Formativas del SEPE.

Somos un Centro Oficial de Formación Profesional para el Empleo acreditado por el Ministerio de Trabajo y Economía Social para impartir Especialidades Formativas.

Todos nuestros cursos tienen como objetivo que mejores tu perfil profesional y adquieras nuevas competencias y conocimientos. Queremos que tengas más y mejores oportunidades laborales y sigas creciendo profesionalmente

La Formación Profesional para el Empleo o FPE consiste en un conjunto de acciones formativas que tiene por finalidad impulsar y realizar una formación que contribuya al desarrollo personal y profesional de las personas trabajadoras (ocupadas y desempleadas), mejorando su empleabilidad y su promoción en el trabajo.

El sistema de Formación Profesional para el Empleo es promovido por el Gobierno de España repartiendo las competencias a través de dos ministerios: Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes y, por otro lado, el Ministerio de Trabajo y Economía Social.

El Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE), dependiente del Ministerio de Trabajo y Economía Social, ofrece una amplia gama de Especialidades Formativas dentro del ámbito de la Formación Profesional para el Empleo (FPE) que abarcan diferentes áreas y sectores profesionales. Estas especialidades están diseñadas para proporcionar conocimientos teóricos y prácticos específicos, que permiten a las personas trabajadoras y desempleadas adquirir competencias relevantes para su desempeño e inserción laboral.

Dentro del catálogo del SEPE se encuentran cursos de diversas áreas como: Comercio y Marketing, Imagen Personal, Informática y Comunicaciones, Servicios Socioculturales y a la Comunidad, Sanidad, Hostelería y Turismo, Industrias Alimentarias, Administración y Gestión, Edificación y Obra Civil, Educación, entre otras. Todas las especialidades están diseñadas para atender las necesidades cambiantes del mercado laboral estatal y están orientadas a mejorar las oportunidades laborales y la mejora del desempeño profesional.

El Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE) es un organismo autónomo adscrito al Ministerio de Trabajo y Economía Social.

El SEPE, junto con los Servicios Públicos de Empleo de las Comunidades Autónomas, forman el Sistema Nacional de Empleo (SNE).

El Sistema Nacional de Empleo (SNE) es un conjunto de políticas, programas y servicios públicos diseñados para gestionar y facilitar la intermediación laboral en España. Su principal objetivo es promover el empleo y mejorar la empleabilidad de las y los ciudadanas/os, actuando como un soporte fundamental en el mercado laboral del país.

En Agroingenia Academia trabajamos día a día para ofrecerte una formación de calidad basada en la implementación de las nuevas tecnologías e-learning. Apostamos por diseños claros, sencillos y atractivos cumpliendo los exigentes requisitos del SEPE para que puedas formarte con todas las garantías.

Como sabes, muchos centros de formación ofrecen los llamados cursos del SEPE pero si ya has hecho alguno seguro que coincides con nosotros/as en que estos cursos suelen tener muy poco contenido, no tienen recursos audiovisuales y su diseño es poco atractivo. Nuestros cursos al contrario de la mayoría de las escuelas online cuentan con multitud de recursos complementarios de aprendizaje para que no te pierdas nada. Nuestro compromiso es ofrecerte una experiencia de aprendizaje única para que le saques el máximo partido a tu formación e impulses tu desarrollo profesional.

Sí, todos los cursos que encontrarás en nuestra web son Especialidades Formativas del SEPE y disponen de Titulación Oficial expedida por el Ministerio de Trabajo y Economía Social.

Estos cursos tienen reconocimiento en el ámbito laboral y son muy valorados por las empresas y entidades contratantes al estar regulados por organismos estatales y autonómicos.

Además, los cursos online son 100% prácticos y están totalmente orientados a la realidad laboral y te servirán tanto para impulsar tu carrera como para buscar nuevas oportunidades a través de la formación.

Una vez que hayas efectuado tu matrícula podrás acceder a la formación y dispondrás de 12 meses para finalizar tanto este curso como el curso de regalo.

Nuestros cursos son muy flexibles y 100% online. Podrás avanzar dónde y cuándo tú quieras. ¡Tú marcas el ritmo! No hay fechas de entrega, ni horarios establecidos. La media de realización de nuestros cursos es de 3-4 semanas, por lo que este plazo máximo de un año es más que suficiente para realizar ambos cursos.

No tenemos establecido un tiempo mínimo para realizar nuestros cursos. ¡Puedes terminarlo tan pronto como quieras!

Si trabajas para una empresa o entidad, ésta puede utilizar sus créditos formativos anuales, disponibles en función de sus cotizaciones a la Seguridad Social, para bonificar tu curso a través de la FUNDAE (antigua Fundación Tripartita).

Si te encuentras en esta situación, consúltalo con tu empresa o entidad y contacta con nuestro equipo. Tienes más información el apartado Forma a tu equipo.

Puedes enviarnos un e-mail a academia@agroingeniacanarias.com y te informaremos con mayor detalle.

Si tienes alguna dificultad a la hora de efectuar tu matrícula o quieres resolver cualquier duda sobre el curso, puedes contactarnos llamándonos al siguiente número: + 34 623 067 402

También puedes contactar con nosotros/as a través de WhatsApp escribiendo al siguiente número de tlf.: + 34 623 067 402

Si lo prefieres, puedes enviarnos un e-mail a: academia@agroingeniacanarias.com

Si ya eres alumna/o y necesitas hablar con tu tutora, debes saber que puedes contactar con ella desde la mensajería interna del propio Campus Virtual. ¡Estará a tu lado en todo momento!

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